米を洗いザルに上げておく。

野菜をカットする。さつま芋を半月か銀杏切りにし水にさらす。玉ねぎはみじん切り。舞茸は一口大。インゲンは下茹でし斜め切り。

フライパンを熱しオリーブオイルとにんにく、玉ねぎを香りが出るまで炒める。

米を入れて透き通るまで炒める。

インゲン以外の具材をのせて、ブイヨンスープを入れて沸騰させる。

蓋をして弱火で15〜20分炊く。

最後にインゲンを散らして1.2分中火で加熱したら、蓋をして10分位蒸らしたら完成！味見をして足りなければ塩胡椒をする。