肉まんの皮を作り30分寝かし、発酵させる。その間にトッポッキおたま1をフライパンに入れお酒を一ふりし、火にかける

水溶き片栗粉を準備する

4に5を回し入れ、とろみがついたら火にを止める

注)トッポッキの具は。火にかける前にキッチンバサミで細かく刻んでおくとよい

さつまいもあんを用意しておく

肉まんの皮の発酵具合を確認する

タネを3つに分ける(さつまいもあんが少ないので、タネを小さめに分ける。残りは2等分に分ける。)

小さいタネを手で丸く平たくのばしていく

11にあんをのせて包む

トッポッキまんと区別するため、形をかえる

トッポッキをのせ、包む

トッポッキは肉まんの形に

鍋に水と蒸し皿を入れ、クッキングシートを敷き、トッポッキまんとさつまいもあんまんをのせる

蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火で約20分蒸す(水滴が落ちないよう、ふきんを挟んでます)

完成！今回は包んだ後に2次発酵せずにすぐに蒸しましたが、上手くできました。