トッポッキまん＆さつまいもあんまん
残り物リメイク。肉まんの代わりにトッポッキまん、あんまんの代わりにさつまいもあんまんを作りました！
このレシピの生い立ち
残り物がある時に飽きずに美味しく食べたくて、リメイクしようと思いました。
トッポッキまん＆さつまいもあんまん
残り物リメイク。肉まんの代わりにトッポッキまん、あんまんの代わりにさつまいもあんまんを作りました！
このレシピの生い立ち
残り物がある時に飽きずに美味しく食べたくて、リメイクしようと思いました。
作り方
- 1
肉まんの皮を作る。
レシピID:18154326 - 2
トッポッキを用意する。
レシピID:18255545 - 3
さつまいもあんを用意する。
レシピID:18251981
(さつまいもモンブランのさつまいもあんの残りを使用) - 4
肉まんの皮を作り30分寝かし、発酵させる。その間にトッポッキおたま1をフライパンに入れお酒を一ふりし、火にかける
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- 5
水溶き片栗粉を準備する
-
- 6
4に5を回し入れ、とろみがついたら火にを止める
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- 7
注)トッポッキの具は。火にかける前にキッチンバサミで細かく刻んでおくとよい
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- 8
さつまいもあんを用意しておく
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- 9
肉まんの皮の発酵具合を確認する
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- 10
タネを3つに分ける(さつまいもあんが少ないので、タネを小さめに分ける。残りは2等分に分ける。)
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- 11
小さいタネを手で丸く平たくのばしていく
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- 12
11にあんをのせて包む
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- 13
トッポッキまんと区別するため、形をかえる
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- 14
トッポッキをのせ、包む
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- 15
トッポッキは肉まんの形に
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- 16
鍋に水と蒸し皿を入れ、クッキングシートを敷き、トッポッキまんとさつまいもあんまんをのせる
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- 17
蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火で約20分蒸す(水滴が落ちないよう、ふきんを挟んでます)
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- 18
完成！今回は包んだ後に2次発酵せずにすぐに蒸しましたが、上手くできました。
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コツ・ポイント
トッポッキの具を細かく刻み、とろみをつけておくと包みやすいです。
具を包んだ後に2次発酵させなくても美味しくでき、時間短縮出来ました。
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