大根は皮をむき、半月切りにしておく。卵はゆでたまごにしておく。

豚肉を食べやすい大きさに切り、油を敷いた鍋で両面焼き色をつける。

焼き色が付いたら、水とネギとしょうがを入れ、蓋をして中火で火が通るまで煮込む。

火が通ったら、一旦火を止めネギとしょうがを取り出し、表面に浮いた油を取り除く。(冷やすと油が白く固まるので取りやすい)

醤油、酒、砂糖、大根、卵を入れ、蓋をして弱火でじっくり煮込む。

お皿に盛り付けて完成！