アサリは砂抜きをして、こすり合わせてよく洗う。菜の花は、半分位にして、茎と葉の部分を分ける。

大蒜は薄く切って、芯の部分は取る。鷹の爪は、種を取り小口切りに♬

フライパンにaを入れ、弱火でじっくり大蒜、鷹の爪の香りをオイルに移す。大蒜が狐色になったら、鷹の爪と大蒜を取り出す

2のフライパンにアサリと、菜の花の茎の方、白ワインを入れて強火。アルコールがとんだら蓋をして2分弱位。

2分したら、蓋を開けて、残りの菜の花と塩・胡椒を入れる。アサリが開いてきたら、完成♬

アサリは砂抜きしてないものは、塩水に入れてしっかり砂抜きして下さいね。