もっちりふわふわ❀和風オムレットケーキ
豆まめCafe @cook_40026652
ヨード卵光でふわふわ、でも米粉使用でもっちりともしている生地に、甘さ控えめ小倉豆腐クリームを挟んだヘルシーケーキです♪
このレシピの生い立ち
ヨード卵光のモニター用レシピに、卵のふわふわ感を活かしたヘルシーなお菓子を作ろうと思って(´∀｀)♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに☆を入れたら、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てます。(生地を蒸すお鍋ですれば一石二鳥です♪)
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- 2
きめ細かくもったりとするまで泡立てたら、米粉を加えてゴムべらでさっくりと切り混ぜます。
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- 3
蒸し器にクッキングシートをひいて、その上に生地をお玉2杯分ほど流し、Ф15～20cmくらいの丸型にします。
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- 4
しっかり蒸気の出ている蒸し器で約2分、生地の表面が乾くまで蒸したら別皿に取ります。残りの生地も同じように作る。
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- 5
生地を冷ましている間にマグカップに豆腐を入れ、ハンドミキサーで(羽は1本だけ取り付けて)攪拌してなめらかにします。
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- 6
粒あんときな粉を加えて小倉豆腐クリーム完成。 お好みで砂糖(分量外)を増やして下さいね。
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- 7
冷めた生地に、⑥のクリームと半分に切った苺1個分をはさみ、真ん中からしっかり折り目をつけます。
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- 8
上から茶漉しで抹茶を振りかけたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
自分ちのためのカロリーオフ仕様なので、甘さも控えめ豆腐クリームです･･･＾＾； もちろん生クリームだともっと美味しいですし、餡子だけでもいいですよ。 あれば生地の砂糖の10ｇをトレハロースにかえると、さらにしっとりした生地になります。
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