生姜、ニラ、長葱はそれぞれ細かく微塵切りにします。木綿豆腐はさらし等に包み水気をぎゅっと絞ります。

春雨は熱湯で戻したあと半分の長さに切ります。

鶏挽肉に①と味噌、胡椒、胡麻油を加え、良く練り合わせます。

②を団子状に丸め、油を薄く敷いたフライパンで正面に焼き色が付く程度に焼きます。

鍋に水、顆粒中華だし、食べやすい大きさに切った白菜、薄く切った人参、潰したニンニクを加え火に掛けます。

５が沸騰してきたら、酒、醤油を加えて４を加えて煮ていきます。

白菜が煮えたら春雨を加え、鶏団子の中まで火が通ったら塩、胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです！