ザーサイが決め手!豚こん炒め
味付けは酒と醤油だけ。ザーサイがいい味出してます。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃から、母が作ってくれていた料理です。
作り方
- 1
ザーサイを2ミリ位にスライスし、15分位、水にさらして塩抜きする。塩抜きしすぎると味がなくなってしまうので注意。
- 2
こんにゃくも2~3ミリにスライスし、茹でてあく抜きする。
- 3
フライパンでこんにゃくを空炒りする。水分がなくなったら、ごま油を加える。
- 4
油がまわったら、食べやすく切った豚肉を加え、色が変わったらザーサイも加える。
- 5
酒、醤油をまわし入れて、全体にからめる。
- 6
皿に盛り付けて、白ごまをパラパラ~で完成!
コツ・ポイント
ザーサイの塩抜き時間は、お好みで。やりずぎると味がなくなってしまうので注意して下さい。
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