エビと豆腐の揚げ春巻き☆

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もりもりぃ
もりもりぃ @cook_40143825

エビと豆腐で春巻きを作りました☆
和風で淡白な味なので、タレをつけて食べるとおいしいです。おつまみにもGOOD☆
このレシピの生い立ち
豆腐料理の本に載っていたレシピの木綿豆腐でするところを絹ごし豆腐で代用してみました。しっかり水切りすれば大丈夫です。とろ～りクリーミィに仕上がります。
エビと豆腐のコンビは私の中では鉄板です☆

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材料

  1. 冷凍むきエビ 100g
  2. 絹こし豆腐 100g
  3. 大葉 6枚
  4. 春巻きの皮 6枚
  5. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    豆腐は前日にざるに上げ、水切りしておく。冷凍むきエビは茹でて冷ましてから塩コショウをふって味をなじませる。

  2. 2

    春巻きの皮の端に大葉を置き、その上に豆腐をのせる。

  3. 3

    2の上に冷凍むきエビをのせる。

  4. 4

    春巻きの皮のふちに水をつけ、中身がはみ出ないよう包む。

  5. 5

    油で一つ一つキツネ色になるまで揚げたら出来上がり。

コツ・ポイント

酢醤油や辛子醤油でいただくととっても美味しいです。
美盛の豆乳で作ったお豆腐なので、クリーミィで濃厚な味わいになりましたが、市販の絹こし豆腐で作るなら、前日の豆腐の水切りのときに塩を全体にまぶしておくといいです。

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レシピ作者

もりもりぃ
もりもりぃ @cook_40143825
に公開
豆乳製造会社　美盛の社員で、現在豆乳ダイエットをしています。経過は、会社のブログで更新中。クックパッドでは、実際にダイエット中に作った豆乳・豆腐料理を掲載していきます。
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