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和風さっぱり煮込み
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和風さっぱり煮込み-レシピのメイン写真

和風さっぱり煮込み

レミーコ
レミーコ @cook_40050526

油を使わないのでヘルシー
さっぱりでウマウマです。
このレシピの生い立ち
安くもも肉が手に入って、全部塩麹漬けにしておいたのを活用しました!

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材料

一人分
  • もも肉 ぶつ切り4
  • しいたけ(きのこなら) 1
  • 大根(大きめ短冊切り) 1/6
  • 塩麹 大さじ一
  • 白だし 大さじ一
  • 水 大さじ4
  • お酢 小さじ1
  • はちみつ 少し
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作り方

  1. 1

    塩麹でつけておいた(10分~1日)もも肉をそのまま外側だけ焼く。旨みを閉じ込めるために。

    • 和風さっぱり煮込み作り方1写真
  2. 2

    油が出てきたらきのこに油を移すためしいたを入れ油を吸わせる。

    • 和風さっぱり煮込み作り方2写真
  3. 3

    大根をいれ少ししんなりしたら白だしをいれ水を入れる。水は少し少ないかなくらいでいいです、大根から水が出ますので。

    • 和風さっぱり煮込み作り方3写真
  4. 4

    沸騰したらはちみつを入れもう少し煮詰める。

    • 和風さっぱり煮込み作り方4写真
  5. 5

    お酢を入れ、味を見て冷ます。冷めたらもう一度火を入れ、完成。

    • 和風さっぱり煮込み作り方5写真

コツ・ポイント

お酢はほんと少しづつ入れましょう、好き嫌いがありますので味を見ながら。

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レミーコ
レミーコ @cook_40050526
2013/04/07 07:23に公開
料理人の母のおかげか、美味しいものを頂いてまいりました。これが生かせるように頑張っちゃうぞ!今や一姫二太郎の母ちゃんになりました❤幼稚園に入り忙しくなりそうです!!!
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 大根 もも肉 キノコ しいたけ はちみつ こうじ

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