会津の郷土料理☆こづゆ
そらだいこ。 @cook_40149680
福島県会津地方の郷土料理です♪お盆やお正月にはかかせません！
貝柱からだしを取るのでとってもおいしいです☆
このレシピの生い立ち
お盆やお正月、冠婚葬祭にかかせない物で小さい頃からよく食べていました！
会津の郷土料理☆こづゆ
福島県会津地方の郷土料理です♪お盆やお正月にはかかせません！
貝柱からだしを取るのでとってもおいしいです☆
このレシピの生い立ち
お盆やお正月、冠婚葬祭にかかせない物で小さい頃からよく食べていました！
作り方
- 1
貝柱を戻す。通常は一晩くらい置きますが私は数時間くらい。柔らかくなったらほぐす！貝柱は高いので私は身が崩れてる物を使用。
- 2
きくらげ、干し椎茸も戻して食べやすい大きさに切る。人参はいちょう切り、里芋は輪切りにする。糸コンも食べやすい大きさに。
- 3
鍋に豆麩、絹さや以外入れたら具がうまるくらいに水を入れ煮る。人参に火が通ったら醤油等で味を整えて豆麩を投入し少し煮る。
- 4
お椀に入れ最後に斜め切りにした絹さやを飾れば完成♪我が家は絹さやがある時は飾りますがなければ使いません。笑
コツ・ポイント
味は好みで粉末ダシ等足して下さい。ただ貝柱からも出てるので少しがいいかな☆ 東北地方だからか少し濃い目の味が美味しいです！我が家は春に旦那が収穫してくる細竹の子も入れます(o^－^o)
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