会津の郷土料理☆こづゆ☆
yukko76321 @cook_40122570
干し貝柱をゆっくり戻した出汁を使います。とても優しく心がほっこりする味です。福島県会津の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
福島県会津の郷土料理です。小さい頃からハレの日にたくさん作って食べていました(*^^*)
会津の郷土料理☆こづゆ☆
干し貝柱をゆっくり戻した出汁を使います。とても優しく心がほっこりする味です。福島県会津の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
福島県会津の郷土料理です。小さい頃からハレの日にたくさん作って食べていました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
干し貝柱→水につける(一晩置くとよい)
干ししいたけ→水につける
干しきくらげ→水につける
豆ふ→水につける - 2
材料を切る。
里芋、人参→いちょう切り
ちくわ→輪切り
糸こん→2センチ - 3
鍋に干し貝柱(戻し汁も)、干ししいたけ(戻し汁も)、里芋、人参を入れて火にかける。沸騰したら酒をいれ、丁寧にアクをとる。
- 4
きくらげ、糸こんも入れ、醤油で調味する。
- 5
ちくわ、戻してよく絞った豆ふを加える。再度味をみて、足りなければ、塩を加える。ちくわからも塩分が出るため、注意する。
コツ・ポイント
乾物の出汁を上手に利用すると、調味料は最低限ですみますよ！乾物はたっぷりのお水でゆっくり戻してください(^^)
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