ミョウガとキュウリの甘酢漬け
野菜ソムリエみなみ @cook_40129629
薬味や酢漬け、天ぷらや卵とじにしても美味しい『ミョウガ』。さっぱりとした味わいと風味で、夏バテ防止メニューは欠かせない！
このレシピの生い立ち
薬味や酢漬け、天ぷらや卵とじにしても美味しい『ミョウガ』。
ミョウガとキュウリの甘酢漬け
薬味や酢漬け、天ぷらや卵とじにしても美味しい『ミョウガ』。さっぱりとした味わいと風味で、夏バテ防止メニューは欠かせない！
このレシピの生い立ち
薬味や酢漬け、天ぷらや卵とじにしても美味しい『ミョウガ』。
作り方
- 1
キュウリは適当な大きさに切り、塩（分量外）で揉んで軽くたたいておく。
- 2
ミョウガは薄切りにしておく。
- 3
酢・水・塩・砂糖を鍋に入れ、かるくあたため甘酢を作る。
- 4
あら熱がとれた③に①と②を入れ、１時間以上漬け込む。
コツ・ポイント
ミョウガは熟すと丸みを帯びてくるので、ふっくらとした丸みがあり赤みがあって光沢があるもの、花が咲いていないものが美味しいものを選ぶコツになります。
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