じゃがいもと鶏肉を同じ大きさに切る。
大きめが美味いです。
※じゃがいもの皮はむいた方が食感が良いかも。お好みで◎

全体にまんべんなく塩と胡椒をしっかりと。

※塩こしょうは目安ですが、濃いかな？くらいしっかりと味付けするのがポイント。

そのままフタをして、極弱火にかけ、40分程度、蒸し焼きにする。

この合間にのんびりする。

途中20分くらいしたら、中をのぞいて、鳥の脂が出ているか確認。
鶏肉の皮が焦げすぎていないかをみて、フタをしてまた放置。

だんだんお鍋の音が変わってきて、シュワシュワ音が小さくなってきます。

もう20分くらい放置してふたを開けます。

しっかり火が通っているのを確認したら、火をとめる。
少し焦げているくらいが旨い！

お肉の少し焦げたくらいのとこが美味しいので、フライパンをこそげるようお皿に盛りつけて完成！

彩りにハーブ少々。

※蒸し焼きの時間は、分量によって調節します。
分量が少ないときはもっと短くてOK。

※余ったら、次の日の朝のオムレツ、というのが母の定番でした。

しっかり味がついているので、お弁当にも◎

※ジャガイモの種類でも出来が違って
「黄じゃが芋」という種類を使ってみたら、水分が多くてとろっとして美味しかったです。

※鶏肉の上にニンニクスライスや、乾燥イタリアンハーブ等を並べて一緒に調理しても、とても美味しいです。