ボウルに卵とグラニュー糖とほめられ酢を入れて泡立て器でトロンとなるまでよくまぜます。

さらにこめ油とバニラオイルも加えて混ぜます。

小麦粉とココアパウダーとベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。これを数回に分けて入れよく混ぜます。

さらにレーズンとオレンジピールと大きめに刻んだビターチョコを入れて全体に均一になるように混ぜたら生地の完成です

余裕があれば生地を冷蔵庫で少しねかせてから焼いてください。

170℃に予熱したオーブンで40分くらい焼いて、串をさしても何もつかなければ出来上がりです。

熱いうちにラム酒を振りかけておくと冷めたときにしっとりとして香りがよいです。