ソフリット（料理の旨味の素）
poohのおかぁさん @cook_40106617
イタリア料理の隠し味。カレーやﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ、スープ、パスタソースに使える。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の隠し味という素を友達から聞いたので、作ってみたくなりました。
これから、常備して冷凍保存していろいろな物に入れて使うぞー ♡ カレー、ミートソース、ﾋﾟｻﾞソース、・・・
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、セロリえをみじん切りにし、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでひたすら炒める。（弱火）
- 2
野菜の量が半分以下になり、ｼｬﾘｼｬﾘ感が無くなってペースト状になったら出来上がり。
コツ・ポイント
玉ねぎペーストのようになるまで炒める。
焦げ付かないように弱火で炒める。
似たレシピ
-
-
重ねて煮るだけ☆絶品イタリアン豆ピューレ 重ねて煮るだけ☆絶品イタリアン豆ピューレ
パスタソースに、スープに、いろいろ使えるイタリアンな豆ピューレ！是非ドライじゃないフレッシュハーブを揃えて下さい！
-
-
脂肪燃焼スープの為のミルポア？ミルポワ？ 脂肪燃焼スープの為のミルポア？ミルポワ？
スープダイエット以外にもカレー、オムレツ、ハンバーグなど、色んな料理に使える万能アイテム。要は具になったブイヨンです。
-
-
時短ソフリット これで料理が変わる！ 時短ソフリット これで料理が変わる！
隠し味的な香味野菜ペースト。これがひき肉料理や煮込み料理の完成度を上げます。時間をかけてじっくり炒めるところを時短で。
-
簡単！イタリアンの基本のき！ソフリット 簡単！イタリアンの基本のき！ソフリット
ミートソースやビーフシチュー、カレーとか洋風の煮物に使える野菜出汁のソフリット！これでいつもの料理がグンと美味しく！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18275470
