鶏むね肉とえびを細かくみじん切りにする。特に鶏むねは細かく！！

１に小麦粉・塩こしょうを入れねばりが出るまで混ぜる。

かたちを整えパン粉をつける。
ねばりでパン粉がつくので、卵はいりません。

１７０℃の油で、揚げる。キツネ色になったらできあがり。