塩麹でお雑煮
komutatata @cook_40044730
昆布だしとかつおだしに塩麹で味付けしましたスープはあっさりした中にコクがあります。スープはうどんや蕎麦にもお勧めです
このレシピの生い立ち
お供え餅をお雑煮にして～のリクエストに応えました
塩麹でお雑煮
昆布だしとかつおだしに塩麹で味付けしましたスープはあっさりした中にコクがあります。スープはうどんや蕎麦にもお勧めです
このレシピの生い立ち
お供え餅をお雑煮にして～のリクエストに応えました
作り方
- 1
お供え餅はスライスしてトースターで焼いてから使うと香ばしいです。
- 2
ちくわとネギは斜め薄切りにします。大根は半月切りにします。人参は花形にかたどります
- 3
スナップエンドウは軽く茹でておきます
- 4
鍋に☆の調味料を入れ 野菜を加え強火にかけ沸騰したら弱火にして火が通るまで煮ます
- 5
「４」の野菜に火が通ったら「１」の焼きたてのお餅を加えひと煮立ちしたら完成です
- 6
スナップエンドウをトッピングして頂きます
- 7
こちらの塩麹を使いました。マイルドな味に仕上がります
-
コツ・ポイント
塩麹を使うと塩を使うよりマイルドな味になります。。
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