れんこんとキャベツの胡麻醤油マヨサラダ♪
ムーのしっぽ @cook_40036883
食物繊維が豊富な蓮根、サワーキャベツ、えのき茸をまろやかゴマ醤油マヨで簡単にサラダに。それぞれの食感を楽しんで下さいね♪
このレシピの生い立ち
最近、すり胡麻＆だし醤油＆マヨで野菜を和えるのにハマっています♪マヨはカロリーが高いので、なるべく控え目に使って、食物繊維がたっぷり摂れる温野菜サラダを考えました。
れんこんとキャベツの胡麻醤油マヨサラダ♪
食物繊維が豊富な蓮根、サワーキャベツ、えのき茸をまろやかゴマ醤油マヨで簡単にサラダに。それぞれの食感を楽しんで下さいね♪
このレシピの生い立ち
最近、すり胡麻＆だし醤油＆マヨで野菜を和えるのにハマっています♪マヨはカロリーが高いので、なるべく控え目に使って、食物繊維がたっぷり摂れる温野菜サラダを考えました。
作り方
- 1
蓮根は皮をむいて半月の薄切りにしてサッと水にさらし、熱湯で1～2分茹でてざるに取り、冷ましておく。
-
- 2
キャベツとえのきは食べやすく切り、ほぐして耐熱皿に入れ、ラップをして600ｗのレンジで2分加熱する。
-
- 3
2をざるにあけて、余分な水分を切ると共にあら熱を取る。その間に、◎の材料を混ぜ合わせておく。
-
- 4
蓮根・キャベツ・えのきをゴマ醤油マヨで和えて、味をみて塩・こしょうで調えて出来上がり♪
コツ・ポイント
蓮根の湯で具合は、お好みに合わせて調節して下さい（1～2分だとサクサク固めです）。キャベツとえのきの水分はしっかりめに切って下さい。
他のきのこや人参等を加えても、美味しいですよ＾＾
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