麹で作るノンアルコール甘酒
おにぎりちょこ @cook_40149846
砂糖が入ってないのにビックリするほど甘くなります。
このレシピの生い立ち
甘酒は大好きだけど、お酒弱すぎて酒粕の甘酒だと酔っ払ってしまうので…
麹で作るノンアルコール甘酒
砂糖が入ってないのにビックリするほど甘くなります。
このレシピの生い立ち
甘酒は大好きだけど、お酒弱すぎて酒粕の甘酒だと酔っ払ってしまうので…
作り方
- 1
炊飯器でおかゆを一合炊く。（おかゆメニューがない時は三合分のお水を入れて炊く）
- 2
おかゆが炊けたら、炊飯器を切って、指を入れても大丈夫なぐらいまで冷ます。（50度〜60度）
- 3
おかゆの中に麹を入れて混ぜる。炊飯器を保温にしてフタをせずに布巾をかける。
- 4
1〜2時間毎にかき混ぜて、7時間ほど保温して出来上がり。
コツ・ポイント
今回はおかゆを作る時に押麦を大さじ1くらい入れて、気持ち水を多めにしておかゆを作り、押麦入り甘酒にしました。
私はこのつぶつぶ感が好きなので、夏は冷たいままこれに生姜チューブを2センチほど入れて混ぜながら食べています。
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