熱々で美味しい☆チキングラタンパイ
鶏と海老のグラタンを冷凍パイシートで包んで焼きました！グラタンを前日作りおけるので、ランチのおもてなしに便利です！
このレシピの生い立ち
寒い日に温かいお料理でおもてなしをしたくて作りました。
熱々で美味しい☆チキングラタンパイ
鶏と海老のグラタンを冷凍パイシートで包んで焼きました！グラタンを前日作りおけるので、ランチのおもてなしに便利です！
このレシピの生い立ち
寒い日に温かいお料理でおもてなしをしたくて作りました。
作り方
- 1
とり肉３～４ｃｍのぶつ切りにして塩、こしょうし、えびは背ワタをとり２～３個に切ります。
- 2
マッシュルームを切り（しめじなら小房に分け）、玉ねぎはみじん切りにします。ゆで卵は荒く刻みます。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ１を入れて、玉ねぎをゆっくり炒めえびと白ワインを入れ蓋をし中火にします。
- 4
えびに火が通ったら
出た汁は別にとりおきます。 -
- 5
4のフライパンにサラダ油大さじ１をいれて、鶏肉をよく炒め、きのこを加えて蓋をし、鶏肉に火を通します。
-
- 6
ホワイトソースを作ります。鍋に●のサラダ油とバターを入れて弱火にかけます。
- 7
バターが半分以上とけたところで、小麦粉を入れ、焦がさないように木べらでよく炒め（ここでよく火を通すと粉っぽさがとれます）
- 8
7に牛乳を入れてよくのばし、さらに生クリーム、えびから出た汁を加えて溶きのばし、塩コショウで味を整え、固めに仕上げます。
-
- 9
ソースで具を和え、冷蔵庫に入れておきます。
※ここまでは前日に作りおきできます。 -
- 10
パイ皮をお皿のサイズに合わせてつなぎ敷きます。（写真は20ｃｍ×20ｃｍ）
- 11
その上に冷たくしておいた具をふちを残してのせ、ふちにとき卵を刷毛で塗り、パイ皮をかぶせます。
- 12
表面にもとき卵をぬり、フォークでところどころに空気穴をあけます。（写真は余った生地を型で抜いてのせました）
- 13
180度から190度に温めたオーブンで約20～23分焼いたらできあがりです！
- 14
パイ生地をハート型に切れば、ハート型パイにもできます。
（参考：レシピID :18261599 ） -
- 15
切ると中身は熱々です！
-
- 16
ハロウィンにはかぼちゃ型で作ってみました。目の三角と口を作り忘れましたが､､､。色んな形にできるから楽しいですよ。
-
コツ・ポイント
●パイ皮をつなぐ時は、0.5ｃｍ～1ｃｍ重ねてめん棒で軽くのしてつけます。
●グラタンが残ったら、グラタン皿に入れてパン粉とチーズをかけて焼いて食べて下さい。少し多めの仕上がりです。
●ID :18261599 ではハート型で作ってます。
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