作り方
- 1
鶏レバーは白い筋を除いて食べやすい大きさに切り、水を替えて何度か洗い、30分ほど浸し血抜きをします。生姜は千切りにします
- 2
鍋にお湯を沸かし、血抜きしたレバーを1分位さっと茹でて、ザルに上げます。
- 3
鍋に生姜と調味料と水を入れてひと煮立ちさせレバーを入れて強火にします。
- 4
再び煮立ったらアクをすくい、煮すぎてぱさぱさにならないように中火で5～10分ほど煮て、煮汁を煮つめて出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏レバーは、血合いを掃除するように良く洗って下ごしらえをします。写真は長ねぎが入ってますが、お好みでぶつ切りにした長ねぎを焼いてから入れても美味しいです♪
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