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鶏レバーの甘辛生姜煮
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鶏レバーの甘辛生姜煮-レシピのメイン写真

鶏レバーの甘辛生姜煮

ぶーちゃん☺️
ぶーちゃん☺️ @cook_40192913

下処理に手間はかかりますが、レバーが苦手な人も食べれました♪
このレシピの生い立ち
苦手なレバーでしたが、母が作ってたものをお手本にアレンジして作ってみました。

下処理に手間はかかりますが、レバーが苦手な人も食べれました♪
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苦手なレバーでしたが、母が作ってたものをお手本にアレンジして作ってみました。

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鶏レバーの甘辛生姜煮

ぶーちゃん☺️
ぶーちゃん☺️ @cook_40192913

下処理に手間はかかりますが、レバーが苦手な人も食べれました♪
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苦手なレバーでしたが、母が作ってたものをお手本にアレンジして作ってみました。

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材料

  • 鶏レバー 約400g
  • 酒 半分くらい隠れる位
  • 生姜 多目
  • 砂糖 大さじ１
  • 濃口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ１
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作り方

  1. 1

    レバーのこの部分を切り取り、白いところを取る。

    • 鶏レバーの甘辛生姜煮作り方1写真
  2. 2

    真ん中で切り中の血あいをとる。他の大きいところも真横に切った方が、血あいがとりやすいです。

    • 鶏レバーの甘辛生姜煮作り方2写真
  3. 3

    流しみずでレバーを浸けながら取ると、水でも血あいが流れるのと、臭みも抜けやすいです。その後10分位水にさらす。

  4. 4

    下処理したレバーは食べやすい大きさにきっておく。

  5. 5

    レバーが半分くらい浸る酒と土生姜の千切りしたものを鍋にいれ、沸騰させる。

  6. 6

    レバーをいれ、20分位弱火で煮る。砂糖をいれ、5分位煮る。他の調味料もいれ、さらに煮含めたら、完成☆

    • 鶏レバーの甘辛生姜煮作り方6写真

コツ・ポイント

お酒で炊くので臭みもなく、柔らかいレバーになります☆

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ぶーちゃん☺️
ぶーちゃん☺️ @cook_40192913
2018/10/03 04:09に公開
栄養士という、仕事柄食べること、美味しいもの大好き。『おいしい』の声が聞きたくて、ご飯作りしてます☺️
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このレシピのキーワード

酒 とりレバー しょうが

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