100％米粉パン
米粉100％のパン
このレシピの生い立ち
米粉アンバサダーのレシピをもとに。国産の米粉（こしひかり）で作れるように。
作り方
- 1
型にクッキングシートを敷いておく。
- 2
ボウルに米粉・砂糖・塩を入れて泡だて器で軽く混ぜる。
- 3
ぬるま湯で溶いた酵母を入れ軽くまぜたら、ぬるま湯もいれてゴムべらで混ぜる。
- 4
全体が混ざったら油を入れ、艶がでるまで、5分くらいしっかり混ぜてでんぷんを作る（グルテンの代わり）
- 5
タネを型にいれて、ラップでしっかり覆い（ゴムでとめる・空気を入れない）35度で30分発酵させる
- 6
生地が1.5～2倍に膨らんだら、アルミホイルをかぶせて焼く。
- 7
160℃で10分、200℃で15分、
アルミをとって200℃で15分 - 8
焼けたら型から外し、網の上で冷ます。良く冷めてから切る（半日くらい）
コツ・ポイント
タネはひたすら5分くらい、ヘラで混ぜる。ここで、でんぷんを出してグルテンの代わりになる。
はじめまして。オクサマ＠もうり農園です。2011年６月主人が脱サラ就農し農家さんはじめました。主人の作ったお野菜で美味しい料理頑張ります！野菜は全て無農薬。宅配もしています。http://www.mouri-nouen.com/
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あーみたん☆ -
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