簡単コク旨☆麻婆豆腐
＊ここまる＊ @cook_40138127
香味野菜と豚肉の旨味が凝縮された、簡単で美味しい麻婆豆腐( ´ ▽ ` )
我が家は丼が定番！ビールもバッチリ合うよ♬
このレシピの生い立ち
料理本のレシピの味にピンと来ず、何度も何度も調整し直して行き着いたレシピ。
もう何年も我が家の麻婆はこの味♡
丼もオススメ！豪快にかきこんで〜！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は良く水切りをして（ した方が味が締まります）お好みの大きさに切る（写真は小さく切り過ぎた；）
-
- 2
長ネギ（玉ねぎでもOK）・ニンニク・生姜は微塵切り、ニラは5cm幅に切る。
★を合わせとておくと手際良く出来ます。
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れニラ以外の2と豚肉を入れ中火で炒める。
塩・コショウをする。 -
- 4
☆を入れて馴染ませる。
豆板醤はお好みで加減してください。 -
- 5
2で合わせた★を投入し煮立たたせ、1の豆腐を入れたら5分位弱〜中火で煮る。
※完成写真は丼にした為、多めに煮詰めてます。 -
- 6
ニラはを入れて火を通したら水溶き片栗粉でとろみをつける。分量は煮詰め具合によって調整してください。
-
- 7
火を止めたらごま油を回しかけ、器に持ったら出来上がり〜！
お好みで粉山椒とラー油を振って、熱々を召し上がれ♡ -
- 8
※①香味野菜はもっと多くても。ガツンとくるくらいが旨いデス◎
※②お好みですが山椒も多めがお勧め。風味が断然違う♬ - 9
甜麺醤があると旨味が出ますが、無ければオイソーや砂糖、味噌等を気持〜ち多めにしても。味見しながら調整してね( ^ω^ )
コツ・ポイント
調味料は先に合わせて置けば楽チンです。
かき混ぜる時は木べらなどで！お玉だと豆腐がぐちゃぐちゃに（´o｀；）
豆腐を焼いた茄子に変えても美味しい麻婆茄子が出来ますよ！ウチではたま〜に両方入れてリッチに(o^^o)笑
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18280950
