いりこでシリーズ＊蓮根・蒟蒻・椎茸の煮物
harapecoci @cook_40059831
いりこの出汁がよくきいている♡薄味ながら鷹の爪でパンチをきかせたお酒に合う一品です♪
このレシピの生い立ち
お酒に合うよう、いりこで出汁をきかせ、薄味ながら鷹の爪でパンチをきかせ、この形に落ち着きました^ ^v
いりこでシリーズ＊蓮根・蒟蒻・椎茸の煮物
いりこの出汁がよくきいている♡薄味ながら鷹の爪でパンチをきかせたお酒に合う一品です♪
このレシピの生い立ち
お酒に合うよう、いりこで出汁をきかせ、薄味ながら鷹の爪でパンチをきかせ、この形に落ち着きました^ ^v
作り方
- 1
まず湯を沸かし(分量外)蒟蒻をお玉等を使って一口大に乱切りして軽く下茹でする。椎茸は石づきをカットし軸と笠に分ける
- 2
分量の水にいりこと椎茸・種を取り除いた鷹の爪を手でちぎって入れ弱火にかけ 煮立ったら■印、蒟蒻を加え弱めの中火で煮る
- 3
蓮根を洗って皮をむき、乱切りし水に浸す
- 4
2を20分煮た所で水をきった蓮根を入れ、再沸騰後2分くらいで火を止め、自然に冷ましながら味を染み込ませる
- 5
器に盛り、あれば山椒や軽く茹でたさやえんどうを添える
- 6
〈注意〉
コンタクト使用されている方は鷹の爪を触る前に外して下さい。鷹の爪を触った指でレンズを触ると痛いめに遭います！
コツ・ポイント
アクが浮いてくるようなら取り除いて下さい
椎茸は軸もいただきます♪いりこも途中で取り出さず具としていただきます^ ^栄養もあり美味しいですよ( ´ ▽ ` )ﾉ
蓮根の煮過ぎに注意して下さい。固めに仕上げて咀嚼効果が期待できます♪
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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