ブラマンジェ〈やよい会〉
2012年1月のデザート
材料も少なく、冷やす時間があればすぐにできます。
このレシピの生い立ち
2012年1月のお料理
作り方
- 1
ゼラチンは水でふやかしておく（ｂ）
- 2
a.を鍋にいれ火をかけ、砂糖を溶かす。
火を止めてからｂのゼラチンを入れて溶かし、氷水で冷やす - 3
シロップを加えて型に流し冷やし固める
-
- 4
仕上げにc.を飾る
生クリームを先に入れて、シロップで飾る。 -
コツ・ポイント
＊シロップはフランボワーズ、ストロベリー、カシスがお薦め。
この日はアルコールの入ったリキュールを利用(その場合は少ない分量で。）
2．で溶かした時に膜が張ったりしたら一度濾す）仕上げに生クリームをかけてから、シロップでお絵かきしました
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HitominH -
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