ゴーヤの苦味を簡単に抜くピリ辛レシピ
とにかく簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみ用に作りましたが、食卓にも出てきます。
作り方
- 1
ゴーヤの苦味を取る為に塩揉みします。
中の白い部分を取り、細めに輪切りし、塩を大匙1くらいいれ、よく揉みます。 - 2
15分置いて水で揉み洗いして苦味を取ります。塩をよく洗い流さないと味が濃くなります。ゴーヤ・大蒜・チキンパウダーを加え
- 3
豆板醤を入れて、さっと炒めて出来上がりです。
-
- 4
豆板醤はニンニク入りを使うと味が濃くなるので苦味も減ります。
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コツ・ポイント
塩揉み・塩抜きをお忘れずに！
これさえやれば、後は楽ちんです(^^)
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