事前に下処理した野菜と豚挽き肉を、大きめのボールに入れる。

調味料を１のボールへ全部入れる。

手こねで粘り気が出るまでひたすら混ぜる。

たねに粘り気が出たら、ボールにラップをして、１時間程度、冷蔵庫に入れてお肉を冷やす。

たねを皮に包む。100均の器具を使うのもあり☆(分量外)手水を使って、皮のフチを止めるのを忘れずに‼️肉汁が出ない様に。

(分量外)サラダ油大１をひき、包んだギョウザをフライパンに並べて強めの中火で焼く。(分量外)カップ半分程の水も忘れずに。

蓋をしてフライパンの水が無くなるまで、１０分から１５分ほど焼く。

フライパンの水が無くなれば、焼き上がりです。水が無くなってくると、焼いている時の音が軽く高くなってきます。

うちでは何も浸けない人、しょうゆのみ、しょうゆ＋ラー油、酢のみと様々に食べてます。和風や中華ドレッシングとも合います。

大葉の香りがアクセント。ニンニクを入れずにたねを作るのもあり。余ったたねは、冷凍保存や炒飯の具、お弁当のつみれにどうぞ。