真鯛アラの煮付け。
いくおっちゃん @190_chan_pad
腹びれ、胸びれ周辺も美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
鮮魚コーナーの鯛のお造りの脇に、カマ５切れ入りパックが４つほどありまして、そのうちの２パックを買ってきて、こういうことになりました。
真鯛アラの煮付け。
腹びれ、胸びれ周辺も美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
鮮魚コーナーの鯛のお造りの脇に、カマ５切れ入りパックが４つほどありまして、そのうちの２パックを買ってきて、こういうことになりました。
作り方
- 1
アラ（胸びれ、腹びれ周り）を湯引きします。
-
- 2
★を合わせ、スライスしたしょうがを入れて煮立たせます。
-
- 3
【画像なし】２の鍋に１のアラと５㎜厚に切ったレンコンを並べます。
- 4
キッチンペーパーで落し蓋をして、中火程度でおよそ５～６分煮ます。
-
- 5
落し蓋を外し、さらに３～４分煮詰めます。
-
- 6
お皿に盛りつけて、煮汁を
-
コツ・ポイント
湯引きして、臭みや汚れを取り除きます。魚はあまり煮込まずに、濃いめの煮汁を絡めて食べます。付け合わせの野菜は、ゴボウとかでもよいです。
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