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醤油麹で!身欠けにしんの甘露煮
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醤油麹で!身欠けにしんの甘露煮-レシピのメイン写真

醤油麹で!身欠けにしんの甘露煮

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

麹の粒々がまったりと絡まって美味!
ご飯のおともやおつまみに最適な常備食です。
このレシピの生い立ち
身欠けにしんが珍しく安売りしていたので…。

麹の粒々がまったりと絡まって美味!
ご飯のおともやおつまみに最適な常備食です。
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身欠けにしんが珍しく安売りしていたので…。

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醤油麹で!身欠けにしんの甘露煮

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

麹の粒々がまったりと絡まって美味!
ご飯のおともやおつまみに最適な常備食です。
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身欠けにしんが珍しく安売りしていたので…。

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ご飯のおともやおつまみに最適な常備食です。
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身欠けにしんが珍しく安売りしていたので…。

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材料

  • 身欠けにしん 3本
  • しょうが 1かけ
  • こんぶ 15㎝
  • 醤油麹 大さじ3
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作り方

  1. 1

    身欠けにしんを、米のとぎ汁に半日漬け、良く洗って水分を拭き取り細切りにします。

  2. 2

    しょうがとこんぶは細切りにします。

  3. 3

    鍋にしょうが・こんぶ・水2カップを入れて火にかけます。
    煮立ったら、にしんと醤油麹を加えます。

  4. 4

    そのまま弱火で煮詰め、汁気がなくなったらできあがりです。

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ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342
2013/04/15 04:49に公開
旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました!会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします!
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このレシピのキーワード

甘露煮 コンブ ニシン しょうが

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