あごだし おでん

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いいお味で温まります！！
冬の定番です
このレシピの生い立ち
自分の覚書ように作りました

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材料

  1. だし汁
  2. 水 １５００ｃｃ
  3. みりん １００ｃｃ
  4. 酒 １００ｃｃ
  5. 砂糖 小さじ２
  6. くばら　あごだし ８０ｃｃくらい
  7. 大根 １５センチ位
  8. 人参 1本
  9. こんにゃく 大1枚
  10. ゆで卵 2個
  11. はんぺん 1枚
  12. ごぼう巻き 4本
  13. カステラあげ 1枚
  14. プチ生揚げ 5個
  15. がんもどき小 4個
  16. 鶏手羽元 ５～6本
  17. 魚河岸あげ 4個
  18. ちくわぶ 1本

作り方

  1. 1

    大根、人参は下茹でしておく。
    油揚げは、半分に切り餅を入れ楊枝でとめておく

  2. 2

    だしの中に、大根、ニンジン、こんにゃく、卵をいれ煮る
    沸騰してから、鶏手羽を入れる

  3. 3

    練り物などをいれ、味をしみこませる

コツ・ポイント

前日から、煮るとよく味がしみて美味しくなります
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