豚トロ豚キムチと小松菜大根の塩炒め

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sakitaro11
sakitaro11 @cook_40114871

二種類の味付けにする事で、やみつきおかずに！丼にしても美味しそう♪
このレシピの生い立ち
大好きなかどやの純正ごま油の濃口が手に入ったので早速作りました♪ほぼ毎日使うのですが、豚の脂との相性は抜群で野菜がいくらでも食べられます♪

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材料

2-3人前
  1. 【小松菜大根の塩炒め】
  2. かどや 純正ごま油 濃口 大さじ2
  3. 大根 1/3本
  4. 小松菜 2束
  5. 塩 少々
  6. 鶏がらスープの素 小さじ2/3
  7. 酒 小さじ1
  8. 醤油 小さじ1
  9. 【豚トロ豚キムチ】
  10. かどやの純正ごま油 濃口 大さじ1
  11. 豚トロ 200g
  12. キムチ 約100g
  13. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  14. 塩胡椒 少々
  15. オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    【小松菜大根の塩炒め】

  2. 2

    大根を4cm程度の短冊切りにして、小松菜もだいたい同じ長さに切る

  3. 3

    ごま油大さじ1を入れて大根と塩少々入れて炒める。

  4. 4

    大根が透明になって火が通ってきたら、小松菜の茎を入れて少し炒めてから、葉の部分を入れる。

  5. 5

    鶏がらスープの素と酒を入れて、さっと馴染ませ、醤油を回しかけてさっと混ぜる。

  6. 6

    水を50cc（分量外）ほど回しかけて、蓋をして弱火で3-5分ほど蒸し焼き。

  7. 7

    火を止めて、最後にごま油大さじ1をかけて出来上がり。お皿にもっておく。

  8. 8

    【豚トロ豚キムチ】

  9. 9

    豚トロは一口大に切り、キムチも少し刻んでおく。

  10. 10

    まずは豚トロを炒めます。ごま油を熱してから、豚トロ表面を中火でこんがり、両面しっかり焼く。

  11. 11

    表面に焼き目がついて油が増えたらたら、火を少し弱めてからキムチを入れる。

  12. 12

    キムチに油を馴染ませるように軽く炒める

  13. 13

    鶏ガラスープの素を入れて馴染ませる

  14. 14

    オイスターソースを入れてしっかり混ぜながら炒める。塩胡椒もふる。

  15. 15

    煮詰まって少しとろみがついたらできあがり！

  16. 16

    先ほどの塩炒めの上にかけてー召し上がれ♡ 丼にしても美味しいですよ！

コツ・ポイント

あえて、分けて炒めることで味のメリハリがつき、火の入れ方を変えられるので美味しく仕あがります。隠し味？！のオイスターソース、冷蔵庫にある方は是非入れて見てください♪

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レシピ作者

sakitaro11
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に公開
ワーママなりました。日々の料理をシェアしたいと思います。たまにするおもてなし料理を考えるのが好き。日々のご飯は簡単美味しいを目指してます♪気まぐれ更新ですが参考にしていただいた皆様ありがとうございます！
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