野菜を好みの大きさでみじん切りにします。

フライパンで、じゃこを空炒りします。

じゃこがパチパチと音を立てて跳ねるようになり、縮んでいきます。

半分ぐらいが縮んだら、お皿に移します。

フライパンにごま油をひいて、野菜を入れて炒めます。色んな種類を入れる場合はかたい順に入れます。

野菜が全体にしんなりしたら、醤油、みりん、砂糖、塩を入れて混ぜながら炒めます。

お好みで酒を入れても良いです。野菜を増やした場合は醤油とみりんを増やす等調節してください☆少しずつ足して味を見ながら。

野菜から出た水分と調味料で汁が結構出ます☆煮絡めながら汁気が飛ぶまで中火で炒めます。

すっかり汁気が飛んだら器に移して冷まします。