菜の花の漬物
エミちゃん @cook_40051101
菜の花の季節、お浸しやゴマ和えが美味しいですね・・でも漬物も美味しかったですよ。
このレシピの生い立ち
京都の娘が送ってきた漬物の中に菜の花の漬物が。美味しかったので真似て私も作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さっと塩を少々入れた熱湯に潜らす程度に茹でます。
あまり茹ですぎると歯ごたえが無くなる。 - 2
茹であがった菜の花を食べやすく切ります。
- 3
浅漬けの素と塩麹を入れて漬物用の容器に入れて重しをします。
- 4
タッパーに入れてペットボトルに水を入れて重し替わりにしても。
コツ・ポイント
初めは茹でないで漬けてみたら、歯ごたえは良いけど生っぽくて味がうまく浸み込みませんでした。
さっと熱湯に潜らすと色もきれいになります。
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