ネギ油
らら玉 @cook_40085530
万能！ネギ油＋醤油でドレッシング、チャーハン、ラーメン、スープ玉子焼き、茹で鶏肉にとにかくねぎの香り、味がほしい時に！
このレシピの生い立ち
ねぎの揚げ浸しを作ろうと、少なめの油でねぎを揚げ焼きしていたら、あんまり香りがいいので、これ食べたら上手いんじゃないかと思い、青ねぎ、生姜を入れたらまたうまかった（笑）
ネギ油
万能！ネギ油＋醤油でドレッシング、チャーハン、ラーメン、スープ玉子焼き、茹で鶏肉にとにかくねぎの香り、味がほしい時に！
このレシピの生い立ち
ねぎの揚げ浸しを作ろうと、少なめの油でねぎを揚げ焼きしていたら、あんまり香りがいいので、これ食べたら上手いんじゃないかと思い、青ねぎ、生姜を入れたらまたうまかった（笑）
作り方
- 1
ねぎの白いとこをみじん切りにして、耐熱ガラス容器かステンレスのボールに入れておく。
- 2
フライパンに油、ねぎの青いとこ、生姜をいれて強火にかける。フツフツして来たら火を弱火よりの中火に弱める。
- 3
ねぎ、生姜がうっすら茶色くなって来たら火を止めて、1のみじん切りにしたねぎの入った容器に油だけ入れる。
- 4
冷めたら冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
★最終的にそのまま保存できるように、保存したい容器にみじん切りにしたねぎを入れると楽だし洗い物増えない。
★ねぎ、生姜は焦げないように気をつける。
★油は熱いうちにねぎに注ぐ。
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