ひじきは水でもどしておく。人参は皮をむかずに千切り。薄揚げは油抜きをして千切り。スナップえんどうは塩ゆでしておく。

鍋にサラダ油を敷き、人参を炒め、少しして、薄揚げ、大豆、ひじきを加える。

だし汁と調味料を加え、煮詰めていく。

仕上げに、刻んだスナップえんどうを加えて完成！