トロ～リ絶品♪♪大根と牛すじ煮込み❤❤❤
圧力鍋がなくても じっくりコトコト煮れば、お肉もトローリと柔らかく＆大根にも味が染みてとっても美味しくできますよ～❤❤❤
このレシピの生い立ち
お店で 3男が注文してるのをみて、え？なんでなんで？(笑)
そっかー！そんなに好きなら 家で作るのにーって、スジ肉が安い時に買って作りました♥
長男がこれを食べて「居酒屋より、美味いわー！！」って言ってくれたのが嬉しかったです(♡˙︶˙♡)
トロ～リ絶品♪♪大根と牛すじ煮込み❤❤❤
圧力鍋がなくても じっくりコトコト煮れば、お肉もトローリと柔らかく＆大根にも味が染みてとっても美味しくできますよ～❤❤❤
このレシピの生い立ち
お店で 3男が注文してるのをみて、え？なんでなんで？(笑)
そっかー！そんなに好きなら 家で作るのにーって、スジ肉が安い時に買って作りました♥
長男がこれを食べて「居酒屋より、美味いわー！！」って言ってくれたのが嬉しかったです(♡˙︶˙♡)
作り方
- 1
スジ肉を準備する。
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- 2
鍋に⑴と水を入れ、沸騰したら アクをとりながら 15分以上煮る。
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- 3
⑵をお水でよく洗い流し、水気をキッチンペーパー等で拭き取り 包丁で 一口大（2cm程度）に切る。
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- 4
こんにゃくは、縦5~7mmに切り、真ん中に切れ目を入れてくるっと丸め、湯通ししてアクを取る。※アク抜き無しのも良いですね
-
- 5
大根は 皮をむいで、イチョウ切りにしておく。
※米ぬか なければ（米のとぎ汁）で下茹で（約15分）するとさらにいいです。 -
- 6
厚手の鍋に ⑶⑷⑸を入れる。
-
- 7
⑹を火にかけ、出汁と＊の調味料で味付け 沸騰したら弱火にする。
※調味料で味が薄い場合は ★を入れて味を整えても良いす。 -
- 8
さらに⑺にうずら卵または、ゆで卵を途中から入れ、アルミホイルで軽く内ぶたをして、弱火でコトコト１～２時間煮る。
-
- 9
途中味見をしながら、 アクがあれば 取り除いて下さい。
煮汁が少なくなり過ぎたら、調味料を足して下さいね(^-^)/ -
- 10
煮汁が少なくなって、具材に味が染み込んだら 器に盛ったら完成でーす(♡˙︶˙♡)♡
-
コツ・ポイント
すじ肉のアク抜きをしっかりしましょう！！
茹でた後 綺麗に水で洗い流すのもポイントです。
大根は、米ぬかがなければ 米のとぎ汁で20分位茹でておくと、煮崩れせず味が染み込み易いです。
出し汁は【レシピID 18046014】を参照♪
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