義母のいた頃は１斗～を2度に分けてついてましたが、表記はエビ、白各1升分ずつ。
餅米は前夜に洗って浸水させておきます。

餅つき機で。
水切りした餅米を蒸し、塩小さじ２と重曹小さじ２を入れて餅をつきます。

エビの方は、1升につき80gの干しエビを重曹と一緒に入れてつきます。（塩気があるので、塩は入れなくても可）

餅箱（菓子缶でも可）にラップ（orゴミ袋）を敷き、餅を流し入れ、四角いのし餅にします。ぴったり包んで翌々日まで置きます。

手頃な堅さになったら「押し切り」で切ります。（包丁でも切れます～♪）3㎜の薄切りにしてから2～3㎝の拍子切りにします。

切れました。(^_^)

2～3日分の新聞紙の上に重ならないよう広げて、直射日光や風の当たらない室内で3週間、完全に乾燥するまで干します。(※)

できあがり♪
缶カン等に入れて、保存して下さい。^^（煎り方は→⑨）

電子レンジの場合は、一つかみずつ重ならないようお皿に広げ、様子を見ながら4～5分です。
（ぷくぷく膨らみます♪）

煎った後、お好みで出汁醤油を適量かけて再び乾かすと(ウチでは100℃のオーブンで20分ほど)、美味しいです。

出来上がり
↑こちらは、2023年、アカモクを入れたものとの3色あられです。