作り方
- 1
①酵母を溶かす。5分放置。材料に空気を含ませておく。
混ぜる。 -
- 2
②10分こねたら５分相談タイム。ボールをかぶせておく。
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- 3
③さらに10分こねる。1次発酵35℃50～60分。
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- 4
④フィンガーチェック。
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- 5
⑤生地をやさしく取り出し、２分割。丸めなおす。
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- 6
⑥ベンチタイム。ボールをかぶせて15分。
- 7
⑦ラグビーボール型にめん棒でのばす。
裏返して手前からくるくる巻いていく。 -
- 8
⑧てのひらで転がす。両端のとじ目を内側に押し込み、なまこ型にする。
-
- 9
⑨手のひらの付け根でやさしく転がす。
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- 10
⑩ビニール袋をかけて２次発酵35度で50～60分。
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- 11
⑪2倍に膨らんだら粉をかけてクープを入れる。
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- 12
⑫予熱したオーブンで200度15分～20分焼く。
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- 13
出来上がり
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- 14
4/8 作成。
写真左はミックスフルーツを入れてみました。 -
- 15
ムッチリした食感で美味しく出来ました♪
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コツ・ポイント
まだまだ勉強中です・・・
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