ごぼうに十字に切り込みを入れてから薄く切り、水にさらす。にんじんも同じく薄くいちょう切りにする。

豚肉はお好みの大きさに切る。（今回は1センチくらいにしました）

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。白っぽくなってきたら水気を切ったごぼうとにんじんを投入。

野菜に火が通ったら砂糖を入れ、全体を混ぜる。醤油を回し入れて香りづけ。さらにお好みで少量のごま油を。

ボウルにご飯をいれ、そこに４を投入。切るように混ぜてできあがり。

2人分だとごぼうが2分の1本余りますので、片栗粉をまぶして油で揚げ軽く塩を振り、ご飯の上にのせるのもおすすめです。