基本のバジルソース
おうちのレシピ @cook_40149958
家庭菜園で収穫したバジルを鮮やかな緑色の香り豊かなソースに。
パスタ、スープ、お肉、お魚にもマルチに活躍できます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でバジルがモリモリ出来たので、大好きなバジルソースにしました。
基本のバジルソース
家庭菜園で収穫したバジルを鮮やかな緑色の香り豊かなソースに。
パスタ、スープ、お肉、お魚にもマルチに活躍できます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でバジルがモリモリ出来たので、大好きなバジルソースにしました。
作り方
- 1
バジルは太い軸をちぎって取り除く。
にんにくは薄切りに。 -
- 2
①最初はオリーブ油と合わせずにまずは、バジル、にんにく、松の実だけを粗みじんに！
②オリーブ油を少しずつ加える。 -
- 3
最後にパルメザンチーズ、お好みで塩コショウを加え、細かな粒々が残ったペースト状になれば完成！
- 4
バジルソースの保存の仕方
バジルソースは冷蔵庫保存で1～2週間、冷凍庫なら1ヶ月が賞味期限です。 -
コツ・ポイント
バジルは空気や金属にふれると黒く変色してしてしまうので、保存容器にはガラス製を使用し、ペーストの上にはオリーブ油をはって空気にふれないようにして保存しましょう。
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felicimo -
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