おかやんちのトウガン汁
keiかな @kina722
主人の母に作ってもらってから、大好きになりました♡かつおとシイタケの味がよく出てとっても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
主人の母に初めて作ってもらってからトウガンを知り、アンコールで作ってもらってます。この味引き継いで行こうと思ってます♡
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケは、水で戻す。戻し汁も使います。戻せたら、石づきを取って、細くスライスしておく。
- 2
冷凍エビも解凍しておく。
- 3
トウガンは皮をむいて、白い綿と種をとり一口大に切っておく。
- 4
かつおだし汁を作っておく。
- 5
鍋にかつおだし汁とシイタケの戻し汁+水とシイタケを入れて、沸騰するまで煮る。
- 6
沸騰したらエビとトウガンを加え、時々アクを取りながら、10分位煮込む。
- 7
トウガンが透けてきたら、酒・みりん・醤油で味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり!!
コツ・ポイント
材料の量は目安です。好みの量で作ってください♪
トウガンの皮は堅いのもあるので剥くときは気をつけて下さい。
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