冬瓜の皮を剥き、わたの部分を取り、厚さ1㎝位の扇形に切る。鍋に冬瓜と水を張り、料理酒20ccを入れて15分程煮る。

豚こま肉はボウルに入れ、料理酒大さじ1を入れて揉んでおく。

油揚げを横半分に切り、幅1㎝位に切っておく。
別の鍋に水を入れて沸騰させ、油揚げと豚こま肉をそれぞれさっと湯通しする。

冬瓜が柔らかくなったら、湯通しした豚肉･油揚げを入れ、砂糖･めんつゆ･醤油･みりんを入れて蓋をして5分程煮る。

5分程煮て味が馴染んだら火を止める。水溶き片栗粉を用意して火を付け、少しずつ入れてとろみを付ける。器に盛って完成。