アセロラクリームと抹茶シフォンケーキ
アセロラドリンクで作った甘酸っぱいクリームが、抹茶シフォンケーキの味を引き立て、爽やかな味わいのデザートとなりました。
このレシピの生い立ち
お茶をミルでひき、抹茶シフォンケーキを作りました。抹茶味に合うヘルシーなクリームをと、ビタミンＣいっぱいのアセロラドリンクでほんのり桃色のクリームを作ってそえてみました。
アセロラクリームと抹茶シフォンケーキ
アセロラドリンクで作った甘酸っぱいクリームが、抹茶シフォンケーキの味を引き立て、爽やかな味わいのデザートとなりました。
このレシピの生い立ち
お茶をミルでひき、抹茶シフォンケーキを作りました。抹茶味に合うヘルシーなクリームをと、ビタミンＣいっぱいのアセロラドリンクでほんのり桃色のクリームを作ってそえてみました。
作り方
- 1
シフォンケーキを作る。卵黄に砂糖１/2を加え、泡だて器でもったりするまですり混ぜる。
- 2
１にサラダ油を少しずつ加え、すり混ぜる。さらに水を加えて混ぜる。
- 3
抹茶と薄力粉をふるって、３に加え、泡だて器で混ぜる。
- 4
卵白に残りの砂糖を加え、角が立つまで泡だて、メレンゲを作る。ハンドミキサーで泡だててもよい。
- 5
４の１/２を３に加え、泡だて器で混ぜる。この混ぜ合わせたものを残りのメレンゲに加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
- 6
５の生地を型に入れ、温めておいたオーブンで、180度で10分、170度に下げて20分程焼く。
- 7
焼きあがったらすぐに型を逆さまにして冷まし、完全に冷めたら型からはずす。
- 8
クリームを作る。生クリームにアセロラドリンクと砂糖を加え、ハンドミキサーで７分程泡だてる。シフォンケーキにそえる。
コツ・ポイント
シフォンケーキはメレンゲの泡だて方と冷まし方で型からの取り外しに差がでます。型から抜くときには、竹くしとパレットナイフでケーキの周囲をはずしてください。
クリームの甘酸っぱさは砂糖とアセロラドリンクの量で調節してください。
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