玉ねぎとにんじんはみじん切りに、ピーマンは1㎝四方に切る。

フライパンに油とにんにくをいれて熱し、香りがたったら玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎが透明になれば鶏ひき肉を加え炒める。

肉の色が変わったら、袋をやぶっただしと酒を加え、なじむように炒め合わせる。

④にピーマンを加えてさっと炒めたら、Aをいれて調味する。仕上げに大葉をちぎりながら加えてひと混ぜする。

フライパンに油をひいて目玉焼きを焼き、ごはん、⑤と一緒に皿に盛り付ける。