作り方
- 1
なすはへたをとりたて半分に切る。皮目に格子状に切り目を入れ、裏に２～３本切り込みを入れておく。
- 2
フライパンにごま油を中火（ＩＨ６）で熱し、ナスを皮目から焼く。軽く焼き目がつくまで３～４分焼いて裏に返して３分位焼く。
- 3
○をあわせてよく混ぜる。２に加えて落し蓋をして８～１０分煮る。煮汁が少なくなりとろみがついたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
６～７分で煮汁が少なくなるので焦がさないように鍋をゆすりながら煮詰める。
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