いつものピリ辛豚みそ炒め

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

ご飯が進む一品。
材料を炒めたら、少し甘めのみそだれを加えて一気に仕上げます。オイスターソースの香りで風味アップ。
このレシピの生い立ち
主人の大好物の味噌炒め。
オイスターソースが入ることで、ちょっと中華風になるのが好みなようです。
あっという間にできて、時間の無い時にお勧めです。

いつものピリ辛豚みそ炒め

ご飯が進む一品。
材料を炒めたら、少し甘めのみそだれを加えて一気に仕上げます。オイスターソースの香りで風味アップ。
このレシピの生い立ち
主人の大好物の味噌炒め。
オイスターソースが入ることで、ちょっと中華風になるのが好みなようです。
あっという間にできて、時間の無い時にお勧めです。

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材料

4人分
  1. ごま 大さじ1
  2. にんにく(すりおろし) 少々
  3. 豆板醤 小さじ1/2
  4. 人参(短冊切り) 1/2本
  5. 豚小間肉 200g
  6. チンゲン菜(ざく切り) 2株
  7. 長ネギ(斜め切り) 1本
  8. 合わせ調味料
  9. 三温糖 大さじ1
  10. 味噌 大さじ2
  11. オイスターソース 大さじ1
  12. 料理酒 大さじ1
  13. 中華味 小さじ1

作り方

  1. 1

    ごま油を熱したら、にんにく、豆板醤を加え炒める。(中火)

  2. 2

    人参、豚小間肉の順に加え炒める。

  3. 3

    豚肉の色が変わったら、強火にし、チンゲン菜と長ネギを加える。

  4. 4

    合わせ調味料を加え、水分を飛ばすように炒める。

コツ・ポイント

最初に豆板醤を炒めることで、香りを引き出すことができます。
チンゲン菜と長ネギを加えたら、ざっくりと混ぜるように炒めます。頻繁に混ぜていると、余計な水分が出てきてしまいます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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