アメリカで作る基本のポテトサラダ
人に出すと、これまた意外と喜ばれます(^^♪
基本をマスターすればバリエーションは無限大∞
冷蔵庫で３日は持ちます。
このレシピの生い立ち
これにタラコやカレー粉を加えて、味を変えたり、リンゴやゆで卵、エビやアボカドなどの具材を入れて、ちょっと豪華なオリジナルポテサラに変身させたり・・・。
シンプルなお料理ほど、基本をマスターすれば色んなアレンジがきいて楽しいです(*^^*)
アメリカで作る基本のポテトサラダ
人に出すと、これまた意外と喜ばれます(^^♪
基本をマスターすればバリエーションは無限大∞
冷蔵庫で３日は持ちます。
このレシピの生い立ち
これにタラコやカレー粉を加えて、味を変えたり、リンゴやゆで卵、エビやアボカドなどの具材を入れて、ちょっと豪華なオリジナルポテサラに変身させたり・・・。
シンプルなお料理ほど、基本をマスターすれば色んなアレンジがきいて楽しいです(*^^*)
作り方
- 1
じゃがいもは洗って、皮付きのまま茹でます。
竹串で刺して、スーッと串が通ったら、ザルに上げます。 - 2
キッチンタオルかキッチンペーパーで包んで皮を剥きます。
熱いので火傷に注意！ - 3
熱いうちにボールに入れて、木べらかスプーンで潰します。
少々固形のままの部分があってOK。 - 4
玉ねぎ、にんじんを薄切りにし、にんじんは更に1/4にして、いちょう切りにし、フライパンで弱火で、バターで炒めます。
- 5
きゅうりをスライサーで輪切りにします。
ハムは１cm幅に切り、長さを1/2～1/3に切ります。 - 6
じゃがいもの粗熱が取れたら、炒めた玉ねぎ・にんじん、きゅうり、ハムを加え、混ぜながらマヨネーズを加えていきます。
-
- 7
味見をしながら好みの量でマヨネーズをストップします。
- 8
塩・こしょうを少々加えて、味を調整。
少し酸味のあるポテサラが好みの方はすし酢を少々加えます。
コツ・ポイント
②で潰しすぎるとポテサラっぽくなくなってしまいます。（具入りマッシュポテト？）
冷めてから潰すとべショっとしてしまうので、熱いうちに潰しましょう。
玉ねぎの辛みやシャキシャキ感を活かしたい方は、炒めないほうがいいでしょう。
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