作り方
- 1
※印の調味料を混ぜ合わせておく。
ニンニクと生姜をみじん切りにする。わけぎを小口切りに。豆腐をさいの目切りにする。 -
- 2
鍋に湯を沸かし、豆腐を2〜3分湯がき湯をきる。
- 3
炒め油をフライパンに入れて、ニンニクと生姜を香りが出るまで炒めた後ひき肉を炒める。挽肉が炒まったら柚子胡椒を入れて炒める
- 4
③に豆腐を入れ、合わせ調味料を入れて煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。ここで味見をして味が足りなければ薄口醤油を足す。
- 5
薄口醤油を足す場合は火を消してから入れて下さい。
器に麻婆豆腐をよそってからわけぎをちらす。 -
コツ・ポイント
調味液は、あらかじめ混ぜ合わせておくと手早く出来ますよ。
西京味噌でない場合は、塩分が濃ゆいので少なめに入れて下さい。
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