お米を洗いザルに１時間あげる。
ホタテ貝柱を水で戻す。

土鍋にお米と貝柱を戻した水(1000cc)を入れる。
貝柱を細かくして、サラダ油と塩を入れる。

強火で煮込み、沸騰したら弱火にして炊く。